중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 분주 (汾酒 펀주)

중국 경공업부 주최로 1952년에 열린 제1회 전국 주류 품평회는 네 가지 백주를 '국가 명주​'로 발표됐는데 귀주성의 마오타이주(茅台酒), ​사천성의 루저우라오자오(瀘州老窖), 산서성의 펀주(汾酒), 섬서성의 시펑주(西鳳酒)가 그 주인공이었다. ​ 산서, 즉 산시성이 고향인 펀주는 2회 품평회 때 8대 명주, 1989년의 제5회 품평회 때 선정된 17대 명주에 계속 이름을 올렸다. 고급주류라기 보다는 가격이 상대적으로 저렴하여 서민들에게 친숙하다. ​ 이번 블로그에서는 마오타이주(茅台酒), 우량예(五粮液), 젠난춘주(劍南春酒), 루저우라오자오(瀘州老窖)에 이어 펀주(汾酒)를 다룬다. □ 펀주(汾酒) 개관 및 평가 펀주(汾酒)는 산시성(山西省) 펀양 시(汾陽市) 싱화춘 진(杏花村鎭)의 특산품이다. 때문에..

2021. 10. 31. 12:58
중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 서봉주 (西鳳酒 시펑주)

□ 시펑주 제조사 및 제품 ​ 시펑주 제조회사는 바오지 시(寶鷄市) 펑샹 현(鳳翔縣) 류린 진(柳林鎭)에 있는 ‘싼시시펑주공장 그룹(陝西西鳳酒廠集团有限公司)’이다. 이 회사의 전신은 1956년 중국 정부 지원으로 창립된 ’국영 섬서성시펑주공장(國營陝西省西鵬酒廠)‘이다. 현재 서북 지방에서 최대 규모의 명주 제조회사로서, 2010년에 회사명을 개칭했다. ​ 펑상현 소재 '싼시 시펑' 그룹 본사 시펑주 로고 2000년 생산 시펑주 이 그룹은 총 자산 40억 위안이며 직원은 약 4,000명이다. 산하에 무역·부동산·호텔·포장 분야 15개 자회사를 두고 있으며 중국의 백주 제조회사 3위권 진입에 노력하고 있다. ​ 시펑주의 알코올 도수는 33도부터 65도까지 지역별 선호도에 따라 다양하게 출시된다. 또한 여러 ..

2021. 10. 31. 12:47
중국문화/중국 술 (酒)

빼갈? 바이주? 백주? 빼갈의 어원!

애주가라면 '빼갈'이라는 단어를 들어봤을 것입니다. 위키백과에 검색을 해보면 빼갈은 고량주를 말하며 중화권에서 많이 팔리고 있다고 소개하고 있습니다. 즉 빼갈은 중국술인 백주를 말하는 것(누구나 다 아는 상식)인데, 왜 중국술을 빼갈이라고 하는지 아마 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 그래서 오늘은 중국술을 빼갈이라고 부르는 이유를 알아보겠습니다. 빼갈의 어원 빼갈은 중국어로 '白干'이라고 씁니다. 더 정확하게 표현한다면 '白干儿'이라고 하는게 맞습니다. '白干儿'의 중국어 발음을 그대로 읽으면 '빠이까알'이 되니 '빼갈'이라고 한국에서 발음하고 있습니다. 하지만 그렇다고 빼갈이 중국술을 표현하는 단어가 됐다고 설명하기엔 충분하지는 않습니다. 중국의 시인 문일다(闻一多)는 라는 작품에서 '一天少了说也得二..

2020. 11. 25. 11:34
중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 오량액 (五粮液 우량예) - 2

□ 유력 식음료 그룹으로 성장 ​ 가내수공업 형태로 발달한 이빈 시의 다양한 향토 술 가운데 우량예는 600여 년 전부터 두각을 나타냈다. 우량예는 1915년 파나마 만국박람회에서 최초로 금상을 받은 후, 세계 각지의 박람회에서 총 39번의 국제 금상을 받았다. ​ 그러나, 1959년 중국 정부로부터 ‘쓰촨이빈우량예(四川宜賓五粮液)’라는 브랜드로 공식 인정을 받을 때만 해도 조그만 향토기업에 불과했다. 우량예 기업의 발전은 중국 지도자의 관심에 힘입은 바 크다. 쓰촨성 광안(廣安)시 출신의 덩샤오핑(鄧小平·1904~97년)은 술을 좋아했는데, 특히 고향 쓰촨성에서 생산되는 우량예를 좋아했다 한다. 부인 줘린(卓琳·1916~2009년)은 매일 점심에 우량예 한 잔 씩을 주었는데, 생활이 어려울 때는 돈을 ..

2020. 7. 19. 23:59
중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 오량액 (五粮液 우량예) - 1

마오타이(茅台)와 더불어 중국 대표 명주로 꼽히는 우량예(五粮液·오량액, 양식 糧, 진 液)의 600년의 역사는 명나라 초기 쓰촨 이빈(宜賓)에서 원더양(溫德羊)이라는 양조장을 운영하던 천(陳)씨 가문이 잡곡을 혼합해 만든 이빈 특산의 잡량주(雜糧酒, 최초 이름) 연구에 심혈을 기울인 끝에 개발한 바이주(白酒)에서 비롯되었다. 우량예 만들기 전 원 재료 체크 우량예 양조를 위한 5곡 투입 우량예 포장 과정 2018년 판매량으로 본 중국 10대 백주 순위에서도 우량예는 ① 茅台酒(마오타이지우)에 이어 두 번째였고, 네티즌이 뽑은 2018년 12대 명주에서도 ① 茅台酒(4,432표)에 이어 두 번째(4,153표)였다. ​□ 우량예(五糧額, 쓰촨성) 개관 우량예는 수수·찹쌀·쌀·밀·옥수수(高粱·糯米·大米·小麥..

2020. 7. 19. 23:53
중국문화/중국 술 (酒)

가짜 마오타이（茅台酒）구별법！

이름만으로도 애주가들을 설레게 하는 중국의 명주(名酒)입니다. 중국 최고의 명주답게 가격 또한 굉장히 높습니다. 우량예나 수정방도 높은 가격으로 유명하지만 마오타이는 "가격 절대자"로 자리가 굳건합니다. ​ 하지만 가격이 높은 만큼 가짜도 많은 건 어쩔 수 없는 노릇인가요. 모 통계에 따르면 마오타이의 생산량은 일 년 에 만 톤 가량이지만 판매량은 20만 톤에 달한다고 합니다. 시장에 유통되고 있는 마오타이가 대부분 짝퉁이라는 거지요. 그래서 한 번 알아봤습니다. 짝퉁 마오타이를 구별해보는 방법입니다. ​ 아주 우연한 기회에 마오타이를 한 병 구하게 되었는데요. 제 손에 들어온 술이 진품인지 함께 보도록 하시지요. 마오타이 43도 500ml 구성물 사진은 마오타이 43도 500ml의 구성물입니다. 박스와..

2020. 3. 30. 00:37