중국문화/중국 차 (茶)

운남 보이차의 제조방법,과정

운남 보이차 제조방법 모든차는 같은 차나무에서 채엽하더라도 제조방법에 의해 다른차가 됩니다. 운남 보이차는 이러한 제조 방법에 의해 제조 되어야 진정한 보이차라고 할수 있습니다. 1)차잎따기(채엽) : 완벽한 야생의 금산(애뢰) 고차수는 전봇대 같은 모습의 차나무로 이끼옷을 두껍게 입고 있기 때문에 미끄러워 올라 갈수 없습니다. 3인1조로 돌에 줄을 묶고 나무가지에 걸친 후 가장 가벼운 사람을 묶어 두사람이 잡아 당겨 차나무에 오르면 준비한 정글도로 가지를 쳐서 떨어트려 줍니다. 아래 두사람은 떨어진 차나무 가지를 모은 후 채엽하여 야생의 차잎을 얻습니다. 중산 백앵의 차나무와 대조산의 차나무는 가지가 여려줄기로 뻗어 있습니다. 한그루에 보통 8명 이상이 올라간 후 준비한 줄로 나무와 나무를 묶고 줄을 ..

2021. 10. 31. 14:47
중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 분주 (汾酒 펀주)

중국 경공업부 주최로 1952년에 열린 제1회 전국 주류 품평회는 네 가지 백주를 '국가 명주​'로 발표됐는데 귀주성의 마오타이주(茅台酒), ​사천성의 루저우라오자오(瀘州老窖), 산서성의 펀주(汾酒), 섬서성의 시펑주(西鳳酒)가 그 주인공이었다. ​ 산서, 즉 산시성이 고향인 펀주는 2회 품평회 때 8대 명주, 1989년의 제5회 품평회 때 선정된 17대 명주에 계속 이름을 올렸다. 고급주류라기 보다는 가격이 상대적으로 저렴하여 서민들에게 친숙하다. ​ 이번 블로그에서는 마오타이주(茅台酒), 우량예(五粮液), 젠난춘주(劍南春酒), 루저우라오자오(瀘州老窖)에 이어 펀주(汾酒)를 다룬다. □ 펀주(汾酒) 개관 및 평가 펀주(汾酒)는 산시성(山西省) 펀양 시(汾陽市) 싱화춘 진(杏花村鎭)의 특산품이다. 때문에..

2021. 10. 31. 12:58
중국문화/중국 술 (酒)

중국의 10대 명주 서봉주 (西鳳酒 시펑주)

□ 시펑주 제조사 및 제품 ​ 시펑주 제조회사는 바오지 시(寶鷄市) 펑샹 현(鳳翔縣) 류린 진(柳林鎭)에 있는 ‘싼시시펑주공장 그룹(陝西西鳳酒廠集团有限公司)’이다. 이 회사의 전신은 1956년 중국 정부 지원으로 창립된 ’국영 섬서성시펑주공장(國營陝西省西鵬酒廠)‘이다. 현재 서북 지방에서 최대 규모의 명주 제조회사로서, 2010년에 회사명을 개칭했다. ​ 펑상현 소재 '싼시 시펑' 그룹 본사 시펑주 로고 2000년 생산 시펑주 이 그룹은 총 자산 40억 위안이며 직원은 약 4,000명이다. 산하에 무역·부동산·호텔·포장 분야 15개 자회사를 두고 있으며 중국의 백주 제조회사 3위권 진입에 노력하고 있다. ​ 시펑주의 알코올 도수는 33도부터 65도까지 지역별 선호도에 따라 다양하게 출시된다. 또한 여러 ..

2021. 10. 31. 12:47
중국문화/중국 차 (茶)

맹해차창(勐海茶廠)의 역사에 대해 알아보자

맹해차창은 운남성 서쌍판납 태족자치주 맹해현에 위치하고 있다. 맹해현은 태족자치주에 속한 현(縣)으로, 여러 소수민족들이 거주하며, 인구는 30여만 명 정도이며, 현(縣)은 한국의 군(郡)과 비슷한 행정단위이다. 맹해지역은 아주 옛날부터 차를 재배해왔으며, 지금도 여러 차산에 고차수가 남아 있으며, 보이차 생산의 중심지로 크고 작은 수많은 차창들이 자리하고 있다. 맹해지역은 청(靑) 중기부터 중앙정부에서 관리(车里宣慰司. 차리선위사)를 파견하여 직접 통치를 하였으나, 청 말기까지 소수민족 토사(土司) 즉 족장들이 막강한 영향력을 행사해오던 지역이다. 1910년(청말)에 한족(漢族) 차상 장당계(张堂阶)란 사람이 처음으로 맹해지역에 차장(茶庄)을 열었으며, 그 당시에는 맹해지역의 차엽(茶葉)을 사모(思茅)..

2021. 9. 5. 12:01
중국문화/중국 차 (茶)

중국 4대 국영 푸얼차창(보이차창) 에 대해 알아보자

경제체체의 전환으로 동일한 브랜드 '중차패'로 운영하던 4개의 차창은 다음과 같은 브랜드를 설립하여 운영하기 시작합니다. 곤명차창 - 중차패 (中茶牌) 맹해차창 - 대익패 (大益牌) 하관차창 - 송학패(松鶴牌), 보염패(寶焰牌), 남조패(南詔牌) 보이차창 - 보수패(普秀牌) ('패(牌)'는 중국어로 브랜드를 뜻합니다.) 4개의 중국 국영 푸얼차창은 1975년 중국의 계획경제체제 아래 중국차엽총공사(中國茶葉悤公司)는 4개의 대형 차창에 다음과 같은 일련번호를 부여 합니다. 곤명차창: 1, 맹해차창: 2, 하관차창: 3, 보이차창 : 4 이제는 각각의 차창에 대한 역사 및 특징에 대해 이야기 해볼까요? 우선 잘 알려져 있지 않은 '보이(普洱)차창'은 1975년에 설립되었습니다. 이미 유명세를 떨친 곤명, 맹..

2021. 9. 5. 11:42
중국문화/중국 기타

시진핑 국가주석의 가계①: 부모와 형제

시진핑(習近平·1953년생) 국가주석의 부친 시중쉰(習仲勳·1913~2002년) 전 부총리는 부인이 둘이었다. 부친 세대도 그렇지만, 현 중국 지도자도 전 부인과 이혼하고 재혼한 경우가 많다. 시진핑 주석도 그러니까! ​ 시중쉰은 첫째 부인 하오밍주(郝明珠)와는 1936년에 결혼했고, 성격 차이로 8년 만인 1944년 이혼을 했다. 슬하에 1남 2녀(세 자녀 위로 2명이 사망했다고 한다)를 두었다. 시중쉰은 1944년 두째 부인인 치신(齊心·1926년생)을 만나, 슬하에 시진핑을 포함하여 2남 2녀를 두었다. 시진핑 주석은 12살 연상의 이복 형인 시정녕(習正寧·1941~98년)과 사이가 좋았다고 한다. ​ [ 시진핑 국가주석의 형제 관계 ] 관계 및 성명 생 년 주요 경력 시중쉰+하오밍주 슬하 1남 2..

2021. 5. 10. 02:15