보이차에 대해 알아보자.txt

보이차는 차나무 잎을 발표시킨 중국 운남성 보이현에서 만들어진 중국 전통 발효차입니다. 풍미가 강한 차입니다. 풍미가 강한 이유는 보이차를 만드는 과정이 남다르기 때문입니다. 보이차는 운남대엽종 차나무 찻잎으로 만듭니다. 찻잎을 가열한 후 수분을 적당히 머금게 해 대나무 통이나 상자에 넣어 미생물을 번식시킵니다. 이후 번식시킨 미생물이 분비하는 효소에 의해 차가 발효되는 과정을 거치는데 이로 인해 '후(後)발효차' 혹은 '곰팡이차'로도 불리고, 향이 진합니다. 녹차처럼 찬 성분이 아닌 숙성된 보이차는 따뜻한 성분을 가진 차입니다. 중국 한의학 서적 '본초강목습유(本草綱目拾遺)'에 보면 보이차가 몸의 기름을 제거하고, 소화를 돕고, 술을 깨게 한다고 기록되어 있습니다. 보이차는 '흑차'로도 불립니다. 찻잎..